Salute e sicurezza D.LGS. 81/08
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IGIENE DEI PRODOTTI ALIMENTARI – HACCP
CORSO DI PRIMA NOMINA
Obiettivi del corso: fornire agli operatori del settore alimentare i principi da rispettare nella produzione, nella preparazione, nel confezionamento, nella manipolazione, nel trasporto, nella somministrazione e nella vendita di sostanze alimentari, con il fine di garantire la sicurezza in materia d’igiene alimentare.
Modalità di erogazione:
- Online - videoregistrato: materiali video, test e chat con i docenti, fruibili in qualunque momento da parte dell'allievo
Durata: 8 ore
Piano didattico
- HACCP
Introduzione
File Video
Cenni generali
File Video
Cenni generali
Test
Cenni generali - seconda parte
File Video
Cenni generali - seconda parte
Test
I 7 principi
File Video
Controlli Alimentari
File Video
I 7 principi
Test
Rintracciabilità
File Video
Allerte Alimentari
File Video
Rintracciabilità
Test
Agenti biologici
File Video
Differenze tra virus e batteri
File Video
Agenti biologici
Test
Malattie trasmissibili
File Video
Anisakis ciclo di vita
File Video
Malattie trasmissibili
Test
I batteri
File Video
Tenia ciclo di vita
File Video
La salmonella
File Video
Il botulino
File Video
I batteri
Test
Prevenzione
File Video
Come lavarsi le mani
File Video
Prevenzione
Test
Contaminazione
File Video
Croscontaminazione
File Video
Contaminazione
Test
Gestione merci
File Video
Gestione merci
Test
Metodi di conservazione
File Video
Come si congela la carne
File Video
Come si scongela la carne
File Video
Metodi di conservazione
Test
Metodi di trasformazione
File Video
Metodi di trasformazione
Test
Valutazione Corso (Allievi)
Questionario
PER POTER PRENOTARE LA PROPRIA PARTECIPAZIONE AL CORSO CLICCA SUL BOTTONE: REGISTRATI E SUCCESSIVAMENTE SUL BOTTONE ISCRIVITI AL CORSO
IL PREZZO INDICATO E' IVA ESENTE (art. 10 DPR 633/72)
ARGOMENTI DEL CORSO
- cenni generali
- rintracciabilità degli alimenti - la sicurezza alimentare
- agenti biologici
- malattie trasmissibili
- batteri
- prevenzione
- contaminazione
- gestione delle merci
- metodi di conservazione
- metodi di trasformazione
Conclusione
- test di verifica
- test di gradimento
EUR 100,00
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